Борщ сибирский с фрикадельками

2 литров бульона или воды, 300 грамм свеклы, 200 грамм свежей капусты, 2 картофелины, 50 грамм фасоли, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 50 грамм томатной пасты, жир, 3 зубчика чеснока, сахар, уксус, соль.

Для фрикаделек: 200 грамм мякоти говядины (баранины, свинины), 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, соль, черный молотый перец. Овощи нарезаем ломтиками. опустим в кипящий бульон и варим до готовности. Фасоль отварим отдельно и положим в борщ за 5-10 мин до окончания варки. Томат обжарим на жире и добавим в борщ в конце варки. Уксус, сахар и соль добавляем по вкусу. Из фарша сформуем маленькие фрикадельки и опустим их в борщ за 10-15 мин до окончания варки. Приготовление фрикаделек: Мясо пропустим через мясорубку вместе с сырым луком 2-3 раза, добавим немного воды, черный молотый перец, соль и хорошо размешаем.